Новата си политика на превенция на безопасността на предлаганите в заведенията и хранителните магазини храна, а не на масирани комплексни проверки представи пред ресторантьори в Казанлък директорът на БАБХ – Стара Загора д-р Дамян Миков. Той зае длъжността директор на областната агенция по храните след назначаването на досегашния началник Живка Аладжова за областен Управител на Стара Загора. а Загора.

Срещата бе инициирана от Сдружението на хотелиерите и ресторантьорите в Казанлък и се проведе снощи в градината на ресторант Палас.

Най-важно е да се съблюдават законите, проверките по сигнали, както и плановите проверки по заведения и хранителни магазини в региона няма да спрат, но ще променим отношението към бизнеса – ще оставим хората да работят по-спокойно, да съблюдават собствените си системи за самоконтрол (НАССР), каза за Kazanlak.Com д-р Миков. Досега се правеха масирани проверки по заведенията и контролните органи буквално нахълтваха в ресторантите, оплакаха се от отношение собственици на големи заведения от Казанлък. Новата държавна политика, която съвпада и с моето лично виждане е да не се правят повече комплексни проверки, а всеки орган, бил то БАБХ, РЗИ и т.н. да извършва своята проверка по компетентност, съобразно сигналите, които получава, подчерта д-р Миков.

Конкретни въпроси, свързани с безопасността на храната предлагана по панаири, или чрез кетърингови доставки, изискванията за изхранване на деца в заведенията обсъдиха още в детайли казанлъшките ресторантьори и шефът на регионалния клон на Агенцията по безопасност на храните. Разяснени бяха и нормативните изисквания, на които трябва да отговарят заведенията по отношение на хигиената и безопаснстта, произхода и съхранението на храните и хранителните продукти в ресторантите.

Целта на срещата е да оеднаквим условията към всички в бранша, да се съобразим с новостите в нормативните уредби, сподели Костадинка Василева, председател на казанлъшкото Сдружение на хотелиерите и ресторантьорите. Подобна среща са провели миналата седмица и собствениците на заведения в Стара Загора.

Източник: http://www.kazanlak.com